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何谓山葱花?
2017-09-30 18:15:00    浏览次数:
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        秋天到了,在我老家曲阳的山坡上,会开出一种与韭菜花相似的小花,我们当地称之为“野韭菜花”。因为生长在贫瘠的山地上,与菜地里栽种的韭菜不一样,茎叶细小,开花也早,长在石头缝隙、野草中间,如果不是花期,很难发现、辨别出它们。有的地方很多,有的地方很少,仔细寻觅,也采摘不了多少。闻一闻,花香浓郁,晒干后,挂在墙上,炒菜做汤放上一点,味道很香,是一种不可多得的天然美味。
        小时候,山上很多,但是正赶上秋收,人们大多没有时间去采摘,而花期又短,很快就找不到了,所以并不常吃,很多时候是亲戚送一点。那种香味和嚼在嘴里的感觉,一直留在脑海里,挥之不去。
        到了城市,离老家不到100公里的距离,更是很难身临其境,大多时候,到了秋季,心中便念念不忘。不过,在饭馆的菜单上,倒是经常见到一道菜--山葱花炒丝瓜,似乎只有这道菜,根据小时候的记忆,这个山葱花便是野韭菜花,至于为什么叫山葱花?心里想大概是地域的原因,因为在唐县的农家院里也是这么叫,老家的同学群里晒过的照片,也有称作山葱花的。
        带着困惑,查了百度,百科真有山葱花的词条,是这样说的:
        山葱花学名细叶葱、细叶韭(Allium tenuissimum L.),别名:野山葱花、野葱花、野韭花、扎蒙花、麻麻花、贼麻花等,为葱属百合科多年生草本植物。广泛分布于河北、内蒙古、黑龙江、吉林、辽宁、山东、山西、甘肃、四川、陕西、宁夏、河南、江苏和浙江海拔2000米以下的山坡、草地或沙丘上。其花朵含有11种天然芳香物,是北方地区群众炝锅、炒菜、火锅、面食、拌凉菜的上等调味料。
        理论上看来它们是一回事,只是不同地域的不同称呼罢了。
近期周末无事,跟朋友开车到附近山里转了转,满城区柿子沟也是小有名气,其东峪村生长着据说已有千年的柿树王,闲转之余,没有忘记这个季节的野韭菜花。根据村人的指点,在柿子树下面找到了当地人认为的野葱,由于今年夏天的雨水偏多,加上柿子树遮阴,地上生长着嫩绿的野葱。仔细看过之后,并不是真正的野韭菜花,或山葱花,当地人说野葱不开花,当地没有野韭菜花。
        野葱是好东西,长在山野之地,无人看管,秋后自然干枯,采一些,也好不虚此行。只是又多了一个概念--野葱,野葱、山葱花、野韭菜花,是个什么关系?此次没有携带工具,只能用手去揪,带不出根。通过与从老家春天带回的、当时认为是野蒜的图片做了一番对比,可以认为是一种东西。野蒜、野葱在百度里很多,图片相似,介绍各异,都属葱科(百合科里分出来的)葱属,实际上是要开花的。那它们开的花是山葱花吗?看来不像。相同季节,野蒜、野葱,人们吃的是茎叶,山葱花、野韭菜花,人们选择的是花,不应当是一回事。
        带着些许疑问和多年的回忆,写下了以上文字,但仍然存在着一些问题,这些问题受限于经验、见识的不足,无法清晰地解答,也许已有明白之人,对此无需揣测,但凡指点一二。王向坤

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