作者：王向坤

玉米，可能是全世界范围内种植最广泛的作物了，只要有水，就能生长，山地，丘陵，平原，南北方，都有，同时，也有许多别的名字，在保定周围，人们称之为玉米棒子，在我们老家，可能略显土一点，叫棒棒儿，发音时，这个儿化不能与前面的字一起，是一个单独的发音，不是单纯的舌后音，而是舌头中后部贴近上颚发出的音，就像“打哏儿”中的“哏儿”儿化以后去掉声母“g”后的音。
 
现在，人们的生活改善了，但是作为一种粗纤维的食物，在人们的一日三餐中还是较为常见的。在吃法上，年轻人喜欢吃零食，更喜欢一些新鲜的东西，煮玉米就是其中之一；上点岁数的人，喜欢喝粥，好消化，尤其是北方的冬天，喝了暖和。
 
玉米粥，在我们老家，那叫“末子”，这是小时候经常吃的东西，什么也不搁的叫“瞎末子”，搁了菜的叫“菜末子”。那个时候，吃饭简单，也没有什么好吃的，粥里搁菜再搁盐，呼噜呼噜就饱了。
 
人们历来较为注意自己的出身，特别是出身于农村，对于经历过的贫穷较为敏感，不愿意多说，所以，到了城市，更多的说棒子粥、玉米粥，不愿意说“末子”。可是，最近几年，在老家的饭馆里，包括县城，“末子”堂而皇之的进了食谱，人们不再避讳，直接就点，如果你到了曲阳，可以试着点一下“末子”，估计会有，人们也听得懂。时代进步，原来吃的东西也是好东西了。
 
那个小时候，也吃过煮玉米，我们叫“煮棒棒儿”，不过不多，谁家种点儿地不容易，舍不得提前掰掉煮着吃，都是在秋后棒棒儿成熟之后，把里面还嫩的挑出来煮着吃，这些嫩的晒干了就没东西了。所以说，也就是吃那么一小阵儿，全年还是以棒棒儿面为主要的食材。而棒棒儿面分为粗、细两种，那个时候，村村都有磨面厂，很容易见到，推粗面就用粗箩，推细面就用细箩，机器加工，肯定是铁的了。磨面厂不仅可以推棒棒儿面，还推麦面，推大米，推小米。一个大屋子，机器轰鸣，到处都是面粉，磨面工身上、头上、眉毛上也是面粉，在里面说话，不离近点儿，听不见。谷子、稻子、小麦需要反复的推，反复的磨，铁簸萁不停地撮上去，最后，把分离好的谷糠、麸子和米、面倒出来。棒棒儿面是一遍就成，扎好袋子，轰隆隆的，面就出来了。

 
不仅煮棒棒儿这样，煮花生、煮梨儿，都是不多的几回，人们均是以晒干储存或新鲜卖钱为主，那个时候，没什么东西，自然舍不得把还没熟的庄稼吃掉。
 
现在可不是这样了，什么都是新鲜吃，水果，蔬菜，这是正常的，而棒子之类的本来是要成熟储存的，却早早的掰下来煮着吃掉，对于来自于上个世纪的人来说，有时会不能接受。商品经济社会，只要能卖钱，可以不在乎时令，不在乎农时，不考虑饥荒，这也不好。
 
但是，环境在改变，人也是会变的。每天总得吃菜、吃饭吧，看到了新鲜的东西，也想着去尝一尝。所以说嘛，对于不同的人来说，可能会把别人司空见惯的东西当新鲜来说，也可能拿着历史当新闻来说，如果再咋咋呼呼的，更会引来别人的笑话。可是，人嘛，总是忍不住说一说。对于我来说，可能就有这么点劲儿。
 
站在我的视角，也可能对于一部分人有同感，这个夏天的菜市场里，忽然发现甜玉米多了起来，一车一车的，五块钱三个，许多人围着买。若在平时，我基本上是不会靠前的，小时候见惯的东西，有什么好吃的？可是今年不一样了，买个尝尝吧，不要问为什么。
 
一聊才知道，有水果玉米，还有黏玉米，水果玉米是浅黄色的，黏玉米是白色为主，混合着紫色玉米粒儿，这叫串花儿了。买了五块钱的水果玉米，很好软，不用说，也很好吃，确切的说是非常甜，无怪乎年轻人喜欢，不过和我记忆中的味道不一样。

现在，人们在享受着美食的同时，对于食物的怀疑、审慎态度增多了起来，甜玉米也有这样的嫌疑，不过看网上都说没问题，想吃还是吃吧。新鲜的，也就夏天这段时间，过了之后，就少了，或者没有吃的想法了。就像夏天人们愿意去游泳，天一冷就不愿下水了，是一个道理。
 
这几天，因为疫情防控，附近的大菜市场临时关闭了，可是，很多人还是赶过去，菜场进不去，就把摊儿设在了门口周围，早晨上班会积很多人，仿佛一个早市。有时想想，人和蜜蜂是一样的，都有聚集现象，即便是把蜂窝搬走、拆掉，蜜蜂还会聚集在那里，人也如此，同一个地方，即便封闭或迁走，可很多人还是会赶过去，去寻找自己的目标东西。当然了，想吃甜玉米，同样也要去找。

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