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文化分享|进山寻奇——木兰芽
2021-05-06 15:29:04    浏览次数:
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作者:王向坤
人所处的位置决定了周围的目标,同样,人所处的位置决定了到达目标的途径和时间。
 
木兰芽这个东西对于平原城市的人们来说,是陌生的,如果说它是一道菜,那恐怕只能在特定的山区才能看见、吃到。
 
感谢交通的便利和网络的发达,无论哪个方面都可以快速找到我们的目标,同时,也让我们能更多地接触未知的知识和见识。
 
认识木兰芽还是从一次进山旅游开始的,距现在也不过五六年时间,记得那是在唐县的深山区,由保涞路的鹤峪口转进去,经茶叶庄村继续前行到达一个小水塘,非常难走的路,来的人却不少。在旁边的一个小饭馆见识到了木兰芽,大体知道了木兰芽的制作过程,焯水后要泡三天,以去除它的涩味和“毒性”。纯野生的植物大抵如此,人们在漫长的岁月中积累了很多经验。
 
当时,虽然未吃,却记住了,以至于在特定的春天这个季节,进山中,每每遇到,总要分辨一下,这是栾树,就是生长木兰芽的树,虽然不是很准,且只有看到木兰芽时才能确认,但总是能引起特别的关注。
 
后来去了一次顺平的万青山,时间合适,摘了一些木兰芽。在万青山的南边不远就是木兰沟,相传花木兰代父从军曾在此驻守,当地民间多有传说。栾树的嫩芽被称作木兰芽,据说也与花木兰有着很大的关系。
保定市在平原,距离山区不远,只要没有遮挡,就能看见西边的太行山,特别是狼牙山。别人怎么想,咱不知道,我个人认为,平原地区经过大规模农业开发,所见基本都是人类训育的作物,没有新鲜感可言,新奇、未知的事物要到山里才能看见,所以,我个人比较喜欢山,喜欢进山,当然,这也与交通便利有关,路也不远,不用费多大劲儿就能实现。
 
虽然这么说,但真正采摘木兰芽却没有几次。这与香椿不一样,虽然它们外形极为相似,出现的季节相同,但是,一个是庭院养的,一个是山区野生的。菜市场里,可见一把一把的香椿售卖,甚至,花椒叶都可以看到,还可以在饭馆里点到花椒叶这个凉菜,但是,无法见到木兰芽,它仅限于山区。
 
准确一点说,栾树与臭椿更为相似,不仅外型,还有强大的滋生能力。香椿也开花结籽,但与臭椿相比就差太远了,田间地头,一丛丛生长的基本就是臭椿。山区里,坡坎、梯田等处,到处可见栾树滋生。清明至谷雨期间,木兰芽冒出,于是成为人们的采摘目标。
 
这个时候,我们就要与香椿相比了,毕竟不是常吃之菜,尝一尝就行了,所以说,看见香椿芽露出,就像看到谷雨末期的槐花开放一样,色彩、香甜中透露着食欲,但是,人们并不趋之若鹜,毕竟生活提高了,有想法的人更多属于上岁数、有点经历的人,作为野菜,作为一种口味,品尝对于过去的回忆。时间不等人,节气过去,等到满树香椿叶绽放,人们就再也不想了。木兰芽也是如此,也就半个月的时间,过了这个点,那就是栾树了,没有想法了。
 
还有那个比槐花还早一些的榆钱,道边,房前屋后,遇到了,真有点采摘的冲动,但大抵作罢,心里有那么一点点“耽误”、“白瞎了”等吃不到嘴里、浪费的感慨,榆钱依旧在,时代不同了。
 
木兰芽的采摘是放松的,山野之物,纯野生的,没有人为之主张权利,人们能够得到的差不多都是灌木状态的小树,基本不影响它的生长,也说不上什么破坏。花椒叶就不一样,这个基本属于人工培植,借助其满身的疙瘩刺,常用于篱笆,以阻挡人们前行的脚步。花椒叶在人们心里认为是有主的,采摘时就有一种偷偷摸摸、心里不踏实的感觉。
 
因为调休的缘故,今年五一假期之前的周末只有一天。与这个没有变化的春天天气一样,阴天,多云,犹豫中,中午还是出发去了狼牙山方向。原计划的花海因为时间缘故,不能免票,但这不能改变进山的心情,周边都是熟悉的地方,于是调转方向去了蚕姑坨。
 
现在的旅游已经不像以前那样了,那就是随心游,想几点走就几点走,想走到哪儿就走到哪儿,也不再纠结是否能到目的地。因此,无论上午还是下午,半路上山的和下山的都差不多,根据时间,能走到哪里算哪里。年轻的可能还想着顶峰能否到达,上岁数的可能再想什么具体别的事情,于是爬山、赶路可能仅仅是一个过程,别的什么才是主要的目标。
 
看着满山苍翠,能收获点什么?木兰芽就进入了人们的视野,可能大多数人还不知道,但是问一问也就清楚了。半日的旅游,采摘成为了主题,目标是木兰芽。下山的行程走走停停,寻寻觅觅,挑挑选选,大部分木兰芽都被摘过了,但是,新的还在出,有的还很小。不经意间,有人在路边的草丛里发现了野韭菜,又增加了一种美味。
 
出行,进山,除了意境之外,可能就剩关于木兰芽的回忆了,不过,还是要表达一番。
 
春游蚕姑坨
王向坤
半天阴来半天云,
半个周末半闲人。
半个山路半天转,
半是归来半回身。
 
后记:本来有一起出游的商议计划,因故未能成行,故自行踏勘,作春游状。木兰芽虽好,仍有些许的遗憾,特记之。

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