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文化分享|小满之时蒜飘香
2020-05-22 16:24:46    浏览次数:
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作者:王向坤
        农历四月的下旬,不经意间,街巷里面多出来了卖大蒜的商贩,在人们询价、称量、现场剪头的过程中,一股股特有的蒜香味儿飘荡开去,这顿时吸引了人们的注意力。大蒜作为特殊的一类蔬菜,属于人们日常使用较多的调味品,因其古老的历史栽培和传承,在人们心中占据重要地位。 
        受气候的影响,各地栽培时间有差异,在河北中部,保定周边,基本就在这个时候,大蒜就下来了。作为一个来自农村却在城市生活了30余年的人来说,青少年时期不多的农活经历,很多记忆已经模糊,现在已不大记得具体的栽种时间了。如果说,现在有片闲地,种什么,怎么种,恐怕得问上一辈儿的人、或有经验的人。但是,农村的味道,土地的味道,田野的味道,常常想起。新蒜上市,不能不引起曾经的经历和回忆,不觉间就会凑了上去,多多少少要买一些回去。
 
        时间会让记忆冲淡,也会让某些习惯更加执着。到了点儿,就要做些什么,否则就会感觉缺点儿什么。随着人们生活水平的提高,人们的饭量已经变小,但是,有些购买习惯可能不变,就会经常有超出平时用量的用品被带入家中,吃一部分,用一部分,可能还要浪费一部分。 
        本来已经立夏,小满很快到来,河北中部的春天按说就要过去,可是2020年的农历有闰四月,也就是过两遍四月,这个天气变化就很大。一段时间会让人们对于季节的判断产生困惑和误差,说是夏天吧,春天还要延续一段,穿衣服什么的就会乱,一会儿短袖,一会长袖,可能有的人夏天的衣服还没准备好,而有的人则早早的收藏起了春天的衣服,有点乱。 
        根据气温的判断,我们说现在是春天,那么春天的新蒜带着泥土忽然一下子出现在了人们的面前,让人感觉一个生长周期过去了,时间还是很快。城市里的人没有时间、没有机会看到或体验到种植的过程,大部分人更喜欢事物的开始,就是那灿烂的鲜花,还有事物的结果,就是那满树的果实,中间不大可能参与。可能有的人印象当中还停留在前段时间田间采摘所看到的蒜苗状态,不觉间,新蒜就下来了。很多蔬菜瓜果,人们说成熟了;也有很多,人们不直接说成熟了,而说下来了,就是大规模上市。到哪里?城市周边,那自然是涌到城市里。城市里人多,消费量大,新蒜就是其中的一员。
 
        蒜、白菜这类蔬菜,属于一次性采摘,不能像豆角、黄瓜那样多次成熟,到点儿,还必须尽快收回来,避免烂在地里,同时也要快点腾出地来。因此,新蒜属于集中上市,需要尽快卖出去,菜市场之外,街巷里面、小区门口,就会出现很多商贩,虽然仍然是论斤计价,但大部分都是成捆儿的卖。价格都差不多,走过几家,也就定了。记得以前是用自行车驮到单元楼下,找把剪子,把蒜头剪下来,再去掉外皮,把干净的蒜头拿上去,老蒜苗叶子就扔到垃圾桶,剪蒜的时候会遇到残留的蒜苔,能吃的就抽出来。整个过程,仿佛又体验了一把儿时的生活。现在,卖家都准备了剪子,不是裁剪布料的剪子,是那种给果树剪枝的剪子,这个也用过,短暂使用一下,心里很是满足。 
        这种感觉,没有经历过,没有回忆,是体会不到的。时代在向前发展,总有一些东西、一些事物,属于某一代人所特有的,它会在新老交替中产生代沟,如此反复,不会改变。一代人有一代人的习惯、特征,有变化,但是这种趋势不会改变。 
        新蒜干什么?腌蒜,晾干,都行,且这两样,人们都会选择。于是,不多久以后,新腌制的蒜就出锅了,到时又多出了一道佐餐的美味而唇齿留香。
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