最新公告:

更多>>

文化园地

吃饭
2019-11-11 09:59:03    浏览次数:
分享到:

作者:王向坤
        一日三餐,每天如此,循环往复,吃饭,本是个很平常的事儿。 
        但是,因为猪肉价格飙升,吃饭,慢慢的成了一个事儿。 
        中国人习惯把某件走心的事情称为“事儿”,不管是舒心的,还是闹心的,就是不得不注意,不得不费脑子。 
        要这么说,吃饭,那肯定是闹心的事儿了。说闹心,还不至于,但是,人们已经开始算计,吃饭,是个事儿啊。 
        人们常说,“自古开门七件事,柴米油盐酱醋茶”,缺一样,就不好过。猪肉,已经成了许多人不可或缺的一样菜,人们已经习惯了10多元的价格,现在,一下子涨到30元以上,就不得不琢磨琢磨了。 
        不仅猪肉涨价,与之有关的,也跟着涨。饭店里,与猪肉有关的菜,都涨价了,如果没换菜谱,服务员也要告诉你,加多少钱。 
        现在的人们,已经习惯超市模式,就是喜欢吃新鲜的,家庭储备不多。这个时候,不用说,猪肉很快见底。即便是有的人在去年冬天储备了一些,那也吃不到现在。所谓青黄不接,就是这个意思。 
        很轻易的就花去很多钱,却只买到一小块儿,怎么办?那只能少吃,必要的时候,克制着点。克制的结果就是越来越素,不仅家里的饭菜少肉,单位食堂里也是如此。 
        人们经常会习惯各种价格,这个价格的单位往往是一份儿、一个等等,基本形成每个人的饭量和花销标准。对于吃饭,按习惯的延续,人们往往会尽量保持这个状态,那只能少放肉,或不放,或改为其他替代,这会让饭馆,让食堂,让主厨,为难。 
        价格不变,组成变了,人们每逢吃饭,就不免要念叨念叨。成年人,少吃点肉,或许可以,但是,年轻人、小孩儿不一样,喜欢吃肉。 
        很多东西,平时很普通,但是一旦缺少,就变得不普通,这个道理很简单。就像一件东西,平时不为人注意,也引不起人们的重视,但是,忽然紧缺了,人们往往会变的患得患失,就像失去了一件非常重要的宝物。如果,真的又恢复正常,那人们的态度很快又是原来的样子。
         世界,是一种状态,状态的稳定构成了人们的习惯,或者叫惯常,这是人们适应了的、熟悉的世界。对于变化,人们往往保持着对于原有格局的留恋和怀念,新的格局,新的状态,需要时间稳定,需要时间适应,这个过程还存在着不确定性。 
        就拿猪肉来说,现在仅仅是吃得少了。如果,某一天价格又恢复正常了,人们的心理估计就是这个样子,实际行动也不见得就会疯狂采购、囤积,或者大吃一通。 
        最近的周末,参加了一个婚宴,按老百姓的说法叫吃席。这在平时是很普通的事情,但是在最近猪肉价格上涨的时期,这就有一些不同。这个时候订宴席,价格肯定是要高不少的,除非是以前就谈妥了的。如果,再有一些地方特色,或者叫当地风俗,花费估计更高。在保定周边的县里,有一种吃食叫“八大碗”,有的地方叫“蒸锅碗”,基本都是猪肉,各种加工,最后蒸熟。以前,在物质匮乏的年代,那是最令人垂涎欲滴的食物,如今,这个吃不下去了。可是,作为风俗,或者叫标准,不能变,鸡、鱼、肘子、丸子等都不能少,再加上“八大碗”,很多时候有点奢侈、浪费,大鱼大肉确实吃不下去多少。
 
        猪肉可以涨价,宴席还是要请,事情还是要办,标准还是照旧。按理说,人们的肚子可是空了一段时间了,油水少了不少,遇到“八大碗”,那眼睛是要放光的。可实际情况却是,人们还是吃不下去。特别能吃肉的人少,大部分人都是夹一两筷子就差不多了,人们还是有些积攒的。 
        猪肉,作为人们的供给之一,人们在心安理得享受的同时,还经常拿它说事儿。说什么“风口来了,猪也会飞起来”等等之类的,虽然,猪很笨重,但人们的心里更多的是轻视,地位很低,但凡有点地位,人们也断不会随便拿来开玩笑。 
        现在可好,风口不知在哪儿,猪却飞起来了。这不是人们心里所期望的,但却发生了,那怎么办?除了忍,似乎没有别的办法。谁能想到,猪会以这种方式引起人们的重视呢?那能改变在人们心里的地位吗?似乎目前还是不能。除非有一天变成珍稀保护动物了,不能吃了,那就真的变了。 
        与房子不一样,吃的东西一旦涨价,人们都会切切实实的感受到,接着就会影响到人们的消费欲望,很显然,就是控制消费。不单是猪肉,北方的馒头,价格一直在坚挺的上涨,为了保持人们形成的价格认知习惯,那只能缩小馒头的分量,要么个头小,要么让它更喧腾一些,这些,老百姓都知道。价格的变化影响着人们的吃饭选择,如果某一样持久一些,或许旧的习惯就会改变,新的习惯就会形成。 
        多种原因,不同地方流传着各自的特色小吃,一方面是人们的喜爱和偏好,内在里,还是价格因素左右着饮食的习惯和传承,最终由经济基础决定。
扫码阅读微信版

Copyright © 2018 保定金迪地下管线探测工程有限公司 All Rights Reserved    地址:河北省保定市恒滨路128号 邮编:071051
市场电话:0312-3108548    客服电话:0312-3108565    传真:0312-3108565    E-mail:jdsczx@163.com    网站备案号:冀ICP备05007223号-1

冀公网安备 13065202000367号