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微波炉使用指南
2006-05-18 12:03:00    浏览次数:
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  在生活节奏越来越快的今天,微波炉为忙碌的人们带来了极大的方便。但有的人认为微波烹调食品会使食物中的营养价值减少60%~90%,包括矿物质和生化酶,维生素B、C和E以及抗脂肪胆物质,甚至连蛋白质的营养成份也减少了。

对此,专家指出,实际上对食物的任何加工过程都会导致其营养成分的丢失,而不单单是微波炉加热。微波炉防泄漏是各大厂家都相当重视的一个技术问题,市场上出售的微波炉在防泄漏方面均符合有关国际安全标准,大家可以放心使用。但是鉴于微波炉的使用有一些禁忌是不能忽视的,如:

1、忌用普通塑料容器:一是热的食物会使塑料容器变形。二是普通塑料会放出有毒物质,污染食物,危害人体健康。

2、忌用金属器皿:因为放入炉内的铁、铝、不锈钢、搪瓷等器皿,微波炉在加热时会与之产生电火花并反射微波,既损伤炉体又加热不熟食物。

3、忌使用封闭容器:加热液体时应使用广口容器,因为在封闭的容器内食物在加热产生的热量不容易散发,使容器内的压力过高,易引起爆破事故。即使在煎煮带壳的食物时,也要事先用针或筷子将壳刺破,以免加热后引起爆裂、飞溅弄脏炉壁,或者溅出伤人。

4、忌超时加热:食品放入微波炉解冻或加热,若忘记取出,如果时间超出2小时,则应丢掉不要,以免引起食物中毒。

5、忌将肉类加热至半熟后再入微波炉加热:因为在半熟的食品中细菌仍会生长,第二次再用微波炉加热时,由于时间短,不可能将细菌全杀死。冰冻的食物先在微波炉内解冻,然后再加热为熟食。

6、忌再冷冻微波炉解冻过的肉类:因为肉类在微波炉中解冻后实际上已将外面一层低温加热了,在此温度下细菌是可以繁殖的,虽然再冷冻可使其繁殖停止却不能将活菌杀死。已用微波炉解冻的肉类,如果再放入冰箱冷冻,必须加热至全熟。

7、忌油炸食品,因高温油会发生飞溅导致火灾。如万一不慎引起炉内起火时,切忌开门,而应先关闭电源,待熄灭后再开门降温。

8、忌长时间在微波炉前工作:开启微波炉后,人应远离微波炉或人距微波炉至少在1米之外。

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