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烂酸梨
2019-11-25 14:02:38    浏览次数:
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作者:王向坤
        烂酸梨,名字似乎不好听,对于特定人群,却是非常受欢迎的一种水果。这来自于它的特性,就一招,熟透以后含水较多,吃到嘴里,又酸又甜,个头小,不适合也用不着削皮儿,咬开或揭开果皮,软到合适,用嘴一吸溜就可以。 
        大家应当看出来了,这么软的、好吃的水果,很适合老年人吃。老年人一般牙口不好,吃硬东西费劲,软一点的比较合适,又因为个头较小,在量上没有压力。人的口味儿是逐步变化的,年轻时不爱吃的东西,上了岁数就不一样了。 
        烂酸梨的个头有多大呢?与杏儿比较,略大一些,只是形状不同。这与人们较常见的苹果、鸭梨、雪梨等水果不一样,烂酸梨不常见。有时想买的时候,看不到;不经意间,又会在某个摊贩的小车上见到它,这时往往还有别的事儿,不凑巧,想着转回来的时候再买些,结果又看不到了。所以,想吃个烂酸梨,大多时候靠运气,心里时常想着这回事儿,发现它的几率会大一些,这可能就是人们常说的“念念不忘,必有回响”。 
        对于水果,特别是梨,有一种特别的爱好,这源自于从小打过的交道。我的老家在曲阳县大沙河东岸,因为半山区丘陵地带冲积的特定原因,形成了沙土质土壤,这种地适合长梨树。记忆当中,曾经作为“天津鸭梨”的品牌出口。每个梨需要用包装纸包起来,纸上就印着“天津鸭梨”的字样,我用这种纸当过学习用的算草纸。 
        不多的产量,还要赚钱,老百姓吃不到也不舍得吃多少,卖完后,剩下的有疔的、品相不好的、摔坏的,每户分一些。 
        快要成熟的时候,梨树地就成了禁地,作为小孩子,也只能远远的看着,不能接近,因为有看青的。生产队的时候,看的是很紧的,别说没胆量偷吃了,就是远远的被发现有嫌疑,也要受到吓唬和训斥,甚至受到惩罚。等到摘完以后,我们那里叫卸梨,梨树地就可以随便玩儿了。人们踅摸着,一旦在树上看到遗落的果子,那可是非常开心的事情,无论如何要把它摘下来。 
        再往前推一推,春天花开的时候,到处一片雪白。我们村曾有一座国办中学,就是现在的乡中级别,只是那个时候学校更少,河东、河西等周边村子的学生都要到这里上学。在人们的记忆中,对梨花的印象特别深刻,也常散见于很多人的回忆当中。不过,现在这一切都变了。 
        生产队以后,每户分到了果树,开始自己侍弄,我对梨树的认知多了起来。我们那里以鸭梨为主,梨树的嫁接以杜梨为砧木,为了提高授粉,会栽植少量的油楸、面梨、沙果,人们把这些叫公树。印象当中,油楸很难吃,肉质粗硬,含水少,撂多长时间都不行;沙果熟的早,个头与烂酸梨差不多,撂一撂会变的绵甜;面梨个头与苹果差不多,这个撂时间长了,就面了,水分很少,不爱吃。撂,就是放的意思,我们那里这么说。 
        那个时候,没有见过烂酸梨,只是听说过,与大宗水果相比,估计更多用于授粉和砧木。常温下,烂酸梨很不好撂,市场上自然就不好找,若喜欢吃,就得经常注意着。
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